Ну он должен доказать, что это сделали вы, а не он. Возьмите акт последней проверки счетчиков и предъявите в суд. У кого больше доказательств тот и прав.Он как докажет, что это вы повредили пломбу? Вы же не фотографировали ее на момент сделки. Обычно за период с момента предыдущей проверки счетчиков до последней, которой было установлено повреждение пломбы делают перерасчет по тарифам, а не по счетчикам и штраф.